Precis lunchat och måste bara reka min extremt lyckade och kryddstarka wok. Brukar aldrig bli så gott i slutändan som idag så helt klart har man lyckats levla upp rätten en nivå. ;)

Ingredienser (2 port.)
100 g räkor (skalade eller oskalade)
2 stora vitlöksklyftor
1 medelstor grön chili
1 halv paprika
2 morötter
10-15 "bitar" färsk broccoli
2 portioner nudlar
1-2 msk olja
Sojasås (gärna speciell sojasås för skaldjur, finns i de flesta kinesiska matbutiker)

Tina räkorna om de är frysta. Sätt på en stekpanna/wok på spisen och häll i ca 1 msk olja. Koka samtidigt upp vatten för nudlarna. Skiva vitlöksklyftorna och chilin (ta bort kärnorna om du inte gillar het mat, annars rekommenderas att ha dem kvar). Tvätta skärbrädan och kniven, eller byt till ny utrustning. Skala och skiva morötterna i cirka en halv centimeter tjocka skivor. Skär ner paprikan och den färska broccolin till lagom stora bitar att tugga på. Tillsätt vitlöken, räkorna och chilin till stekpannan och se till att röra med jämna mellanrum. Häll på lite soja och fräs på hög värme i någon minut. Se till att nu ha nudlarna kokandes (tar ca 3-5 minuter att koka normalt). Tillsätt morötterna, broccolin och paprikan till woken. Fortsätt fräsa några minuter, häll på mer olja och soja vid behov, botten av pannan ska aldrig torka ut helt. Häll av vattnet från nudlarna och tillsätt de sedan till woken och se till att vända och blanda allt i några minuter på plattan. Smaka av om det kan behövas mer soja eller salt, annars ta av woken och käka på.

Bränner fortfarande lite i halsen men det var riktigt gott vill jag lova, precis vad jag var sugen på. Lycka till! =)